Di tengah teriknya cuaca tropis, tidak ada yang lebih menyegarkan selain menikmati minuman dingin dengan rasa buah yang manis dan tekstur yang unik. Salah satu favorit yang sedang viral di kalangan pecinta kuliner adalah membuat sago mangga . Minuman yang berasal dari Asia Tenggara ini memadukan kelembutan daging mangga matang dengan butiran sago kenyal, susu, dan es yang menyegarkan.
Tak heran jika banyak kafe dan pedagang kaki lima menjadikan sago mangga sebagai menu andalan. Namun, Anda tidak perlu keluar rumah untuk menikmatinya. Dengan cara membuat sago mangga yang sederhana, Anda bisa menikmati minuman ini kapan saja, dengan rasa yang bahkan lebih enak dari yang dijual di luar.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Sago Mangga
Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan agar prosesnya lancar. Berikut bahan untuk 2 porsi:
- 1 buah mangga matang (pilih varietas arum manis atau mangga gedong agar rasa lebih manis dan harum)
- 50 gram sago (bisa ditemukan di supermarket atau toko bahan kue)
- 100 ml susu cair (bisa diganti dengan santan untuk rasa lebih gurih)
- 50 ml susu kental manis
- Es batu secukupnya
- Air matang untuk merebus sago
Pastikan mangga yang dipilih benar-benar matang agar hasilnya lembut dan tidak perlu tambahan gula. Jika suka rasa lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit agar-agar atau nata de coco.
Langkah-Langkah Cara Membuat Sago Mangga yang Enak
Ikuti panduan berikut untuk mendapatkan sago mangga dengan tekstur sempurna dan rasa yang seimbang:
- Rebus Sago Hingga Transparan
Masak sago dalam air mendidih dengan api sedang. Aduk perlahan agar tidak lengket. Setelah sago mengembang dan bagian tengahnya tidak lagi putih (sekitar 10–15 menit), angkat dan tiriskan.
Tips: Siram sago dengan air dingin agar tidak menggumpal dan teksturnya tetap kenyal. - Haluskan Mangga
Kupas mangga, buang bijinya, lalu blender daging buah hingga halus. Jika ingin tekstur seperti smoothie, cukup blender sebentar. Jika ingin lebih kental, saring hasil blenderan. - Campur Susu dan Sagu
Dalam wadah, campurkan sago yang sudah direbus dengan susu cair dan susu kental manis. Aduk rata agar sago menyerap rasa manis dari susu. - Susun di Dalam Gelas
Tambahkan es batu ke dalam gelas saji. Tuangkan campuran sago dan susu hingga setengah gelas. Lalu, tuangkan puree mangga di atasnya. Untuk tampilan yang Instagramable, tuang perlahan agar tidak langsung bercampur. - Sajikan Segera
Sago mangga paling nikmat dinikmati dalam keadaan dingin. Sajikan segera agar es tidak cepat mencair dan rasa tetap segar.
Variasi Sago Mangga yang Bisa Anda Coba di Rumah
Agar tidak bosan, Anda bisa mengkreasikan cara membuat sago mangga dengan tambahan bahan lain:
- Sago Mangga Santan
Ganti susu cair dengan santan hangat. Rasanya lebih gurih dan khas, mirip es campur tradisional. - Sago Mangga dengan Nata de Coco
Tambahkan nata de coco untuk tekstur yang lebih bervariasi dan sensasi kenyal ganda. - Sago Mangga Green Tea
Campurkan sedikit bubuk matcha ke dalam susu sebelum dicampur sago. Cocok untuk yang suka rasa unik dan aesthetic. - Sago Mangga Yogurt
Ganti susu cair dengan yogurt tawar. Rasanya asam segar dan lebih sehat, cocok untuk yang sedang diet. - Sago Mangga Kelapa Muda
Tambahkan daging kelapa muda dan airnya sebagai pengganti air es. Rasa tropisnya makin terasa.
Tips Agar Sago Mangga Lebih Nikmat dan Tahan Lama
- Gunakan mangga yang benar-benar matang agar rasa manis alami maksimal.
- Jangan terlalu lama merebus sago agar tidak terlalu lembek.
- Simpan puree mangga di wadah tertutup di kulkas hingga 2 hari.
- Jika ingin membuat dalam jumlah banyak, siapkan sago dan puree terpisah, baru campur saat akan disajikan.
- Tambahkan daun mint atau potongan mangga di atasnya sebagai hiasan.
Cara Membuat Sago Mangga yang Simpel dan Menggugah Selera
Cara membuat sago mangga tidak sulit dan bisa dilakukan siapa saja, bahkan untuk pemula sekalipun. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses yang cepat, Anda bisa menikmati minuman segar bernuansa tropis kapan saja di rumah.
Yang membuat sago mangga istimewa adalah kombinasi rasa manis buah, gurih susu, dan kenyalnya sago yang memanjakan lidah. Cocok sebagai hidangan penutup, takjil saat buka puasa, atau teman nongkrong santai.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini. Siapkan mangga, rebus sago, dan nikmati segelas kesegaran yang bikin betah di rumah.