Kue srikaya adalah salah satu makanan penutup tradisional Indonesia yang populer. Dengan rasa manis yang khas dan aroma daun pandan yang harum, kue ini sering disajikan pada berbagai acara, mulai dari perayaan hingga santapan sehari-hari. Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep kue srikaya yang mudah dan praktis.
Apa Itu Kue Srikaya?
Kue srikaya, yang juga dikenal sebagai srikaya custard, adalah kue tradisional yang populer di Indonesia, Malaysia, dan Thailand. Meskipun namanya mengandung kata “srikaya,” kue ini sebenarnya tidak menggunakan buah srikaya sebagai bahan utama. Nama “srikaya” merujuk pada tekstur lembut dan rasa manis dari kue ini yang mirip dengan buah srikaya. Kue ini biasanya dibuat dalam cetakan kecil dan memiliki lapisan yang halus dengan warna hijau atau kuning, tergantung pada bahan yang digunakan.
Bahan-bahan Utama Resep Kue Srikaya
Resep kue srikaya membutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue srikaya:
Bahan untuk Kue Srikaya
- 4 butir telur ayam
- 200 ml santan kental
- 100 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna hijau alami dari daun pandan atau pasta pandan (opsional)
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 sendok makan tepung maizena untuk hasil tekstur yang lebih kental
Baca Juga: Resep Pizza Homemade: Nikmati Pizza Lezat Buatan Sendiri
Cara Membuat Kue Srikaya yang Lembut dan Gurih
Berikut ini adalah langkah-langkah resep kue srikaya yang dapat Anda ikuti untuk membuat kue yang lembut dan lezat di rumah:
1. Siapkan Bahan dan Peralatan
Sebelum mulai, pastikan semua bahan sudah disiapkan. Selain itu, siapkan wadah untuk mencampur bahan, alat pengocok, dan loyang atau cetakan untuk mengukus kue.
2. Campurkan Santan dan Daun Pandan
Panaskan santan bersama daun pandan di atas api kecil. Aduk perlahan hingga santan mulai panas dan tercium aroma pandan. Setelah itu, angkat dan biarkan santan sedikit dingin. Tahap ini penting agar aroma daun pandan meresap ke dalam santan, yang akan memberikan aroma khas pada kue srikaya.
3. Kocok Telur dan Gula
Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula hingga tercampur rata. Anda tidak perlu mengocoknya hingga mengembang, cukup hingga gula larut dalam telur. Proses pengocokan yang tepat akan menghasilkan tekstur kue yang halus.
4. Tambahkan Santan ke Dalam Campuran Telur
Setelah santan agak dingin, tuangkan santan ke dalam campuran telur secara perlahan sambil terus diaduk. Pastikan santan tidak terlalu panas agar telur tidak matang sebelum waktunya. Aduk campuran hingga benar-benar rata.
5. Tambahkan Pewarna Hijau (Opsional)
Jika Anda ingin kue srikaya memiliki warna hijau yang khas, tambahkan beberapa tetes pewarna hijau alami dari daun pandan atau pasta pandan. Aduk hingga warna merata.
6. Tuang Adonan ke Cetakan
Siapkan cetakan kecil atau loyang tahan panas, lalu tuang adonan ke dalam cetakan. Pastikan cetakan sudah diolesi dengan sedikit minyak atau lapisan anti lengket agar kue mudah dilepas setelah matang.
7. Kukus Adonan
Panaskan kukusan dan pastikan air dalam kukusan cukup untuk proses pengukusan. Kukus adonan selama 30–40 menit dengan api sedang hingga kue matang sempurna. Untuk menjaga agar permukaan kue tetap halus, bungkus penutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke atas kue.
8. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin. Setelah dingin, keluarkan kue dari cetakan dan kue srikaya siap untuk disajikan.
Tips Membuat Resep Kue Srikaya yang Sempurna
Untuk mendapatkan kue srikaya yang lembut dan lezat, berikut beberapa tips yang dapat Anda terapkan:
- Gunakan Santan Kental: Santan kental akan memberikan cita rasa gurih pada kue srikaya dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
- Jangan Kocok Terlalu Keras: Mengocok adonan terlalu keras dapat membuat kue menjadi berongga atau tidak rata. Cukup aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Gunakan Api Sedang Saat Mengukus: Mengukus dengan api terlalu besar dapat membuat kue mengembang terlalu cepat dan pecah di bagian atas. Api sedang akan memastikan kue matang merata.
Manfaat Kue Srikaya sebagai Camilan Tradisional
Selain rasanya yang enak, kue srikaya juga memberikan manfaat tertentu. Dengan bahan-bahan alami seperti santan dan daun pandan, kue ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki aroma yang menenangkan. Bahan santan kaya akan lemak sehat yang dapat memberikan energi, dan telur sebagai sumber protein juga bermanfaat bagi tubuh.
Nah kue srikaya adalah pilihan sempurna untuk kamu yang ingin menikmati makanan penutup tradisional yang lezat dan mudah dibuat. Dengan resep kue srikaya yang sudah dijelaskan di atas, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Nikmati setiap suapan kue srikaya yang lembut dan manis sambil bersantai bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!